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Perché Soul (Me) Elena?
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giovedì 21 aprile 2011

Salsa Genovese Alla Napoletana

Categoria Ricette di Salsa, per 6 persone.

Ingrediente Principale Polpa Di Manzo

Ricetta tipica Campania, Napoli
Lista ingredienti:
  • 500 G di Polpa Di Manzo
  • 400 G di Cipolle
  • 100 G di Olio D'oliva
  • 30 G di Lardo Di Maiale
  • 50 G di Strutto Di Maiale
  • 30 G di Salame Napoletano
  • 30 G di Prosciutto Crudo
  • 1 Cucchiaio di Conserva Di Pomodoro
  • Sedano
  • Carota
  • Aglio
  • Sale
  • Pepe
Preparazione:
Mettere in pentola olio, strutto, conserva, cipolle, aglio, sedano, carota tagliati fini e lardo, salame e prosciutto tritati. Coprire con acqua, unire la carne, coprire e cuocere a fuoco basso. Quando l'acqua evapora schiacciare con un cucchiaio di legno le cipolle sul fondo. Queste devono avere un colore ambrato e essere cremose. Sale, pepare e unire 1 bicchiere d'acqua. Cuocere per altri 15 minuti (in tutto 2 ore di cottura). Condirvi mezzi ziti o mezze maniche.

Link Ricette: