Categoria Ricette di Salsa, per 6 persone.
Ingrediente Principale Polpa Di Manzo
Ricetta tipica Campania, Napoli
Lista ingredienti:
- 500 G di Polpa Di Manzo
- 400 G di Cipolle
- 100 G di Olio D'oliva
- 30 G di Lardo Di Maiale
- 50 G di Strutto Di Maiale
- 30 G di Salame Napoletano
- 30 G di Prosciutto Crudo
- 1 Cucchiaio di Conserva Di Pomodoro
- Sedano
- Carota
- Aglio
- Sale
- Pepe
Mettere in pentola olio, strutto, conserva, cipolle, aglio, sedano, carota tagliati fini e lardo, salame e prosciutto tritati. Coprire con acqua, unire la carne, coprire e cuocere a fuoco basso. Quando l'acqua evapora schiacciare con un cucchiaio di legno le cipolle sul fondo. Queste devono avere un colore ambrato e essere cremose. Sale, pepare e unire 1 bicchiere d'acqua. Cuocere per altri 15 minuti (in tutto 2 ore di cottura). Condirvi mezzi ziti o mezze maniche.
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