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Perché Soul (Me) Elena?
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giovedì 21 aprile 2011

Salsa Maionese (2)

Categoria Ricette di Salsa, per 4 persone.

Ingrediente Principale Succo Di Limone

Lista ingredienti:
  • 3 Tuorli D'uovo
  • 25 Cl di Olio D'oliva
  • 1 Limone (succo)
  • Sale
  • Pepe (facoltativo)
Preparazione:
Tenete le uova a temperatura ambiente per 2 ore prima di cominciare e state attenti a separare bene i tuorli dagli albumi. Prendete una terrina, bagnatela sotto l'acqua calda ed asciugatela bene. Versatevi i tuorli, salateli ed iniziate a sbattere, con un frullino, in modo costante. Pian piano aggiungete l'olio a filo e fatelo incorporare fino ad esaurimento (non aggiungetene altro se quello precedente non si è incorporato). Quando avrete ottenuto un salsa densa e compatta aggiungete il succo di limone.

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