Categoria Ricette di Dessert, per 4 persone.
Ingrediente Principale Fichi Secchi
Lista ingredienti:
- 1500 G di Miele
- 750 G di Gherigli Di Noci
- 750 G di Fichi Secchi
- 450 G di Zucchero
- Cannella
- 1 Limone
- 4 Albumi D'uovo
- Olio Di Mandorle
Portare il miele ad ebollizione su fuoco basso e proseguire a bagnomaria. Quando diventa bianco unire gli albumi montati a neve e cuocere ancora mescolando sempre. È pronto quando una goccia buttata in acqua fredda si cristallizza. Unire i gherigli scottati, pelati e triturati ed i fichi a pezzettini. Cospargere di cannella ed unire zucchero e scorza di limone grattugiata far addensare l'impasto mescolando e versarlo su un piano unto d'olio di mandorle. Dargli una forma rettangolare alta 1-1,5 cm, tagliarlo, farlo freddare.
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