Categoria Ricette di Carne, per 6 persone.
Ingrediente Principale Manzo
Lista ingredienti:
- 4 Spicchi di Aglio
- 6 Cucchiai di Olio D'oliva
- 2 Carote
- 3 Cipolle
- 60 Cl di Vino Rosso
- 1 Arancia
- 1 Gambo di Sedano
- 2 Ciuffetti di Timo
- 1250 G di Manzo
- 4 Ciuffetti di Prezzemolo
- Sale
- 150 G di Olive Nere
- 250 G di Funghi Champignon
- 1 Cucchiaio di Farina
- 50 G di Burro
- 1 Cucchiaio di Prezzemolo Tritato
- Pepe In Grani
- 6 Fette di Pancarré
- 1 Foglia di Alloro
Oltre al tempo di preparazione e cottura, è necessario contare 8 ore per la marinata. Pelate una cipolla e tagliatela a fettine. Spellate due spicchi di aglio e schiacciateli con l'apposito attrezzo. Pelate le carote, lavatele e tagliatele a rondelle. Lavate il gambo di sedano e tagliatelo a pezzetti. Sbriciolate la foglia di alloro. Lavate il prezzemolo e asciugatelo. Mettete questi ingredienti in una terrina, così come il pepe, due cucchiai di olio, il timo e il vino rosso. Mescolate. Tagliate la carne in cubetti di 5 cm circa di lato. Metteteli nella terrina, mescolate, coprite e lasciate marinare per almeno otto ore in frigorifero, girando la carne di tanto in tanto. Quando la marinatura è perfetta, sgocciolate la carne conservando il liquido, poi asciugate i pezzetti. Pelate le due cipolle rimaste, tagliatele a rondelle e disfatele in anelli. Spellate due spicchi di aglio e pressateli nello schiaccia-aglio. Lavate l'arancia, asciugatela e levatene due grosse strisce di scorza con un coltellino. Spremete l'arancia. Scaldate il forno a 170 gradi. Fate scaldare il tre cucchiai di olio in una pentola. Aggiungeteci 20 g di burro e fateci rosolare la carne per dieci minuti a fuoco vivo mescolando. Togliete la carne dalla pentola e fateci imbiondire gli anelli di cipolla. Rimettete la carne nella pentola, aggiungete l'aglio, la scorza e il succo dell'arancia. Salate, filtrate la marinata e versatela nella pentola, portate dolcemente a ebollizione, coprite e lasciate cuocere nel forno per due ore e trenta minuti. Nel frattempo snocciolate le olive. Mondate i funghi, lavateli, asciugateli e tagliateli in quattro. Dopo la cottura aggiungete le olive e gli champignon e cuocete per altri trenta minuti. Preparate i crostini: togliete la crosta dal pancarré. Tagliate le fette in diagonale per ottenere dei triangoli. Fate scaldare l'olio rimanente in una padella grande. Aggiungeteci il burro e fate dorare i crostini da entrambe le parti. Quando la cottura è perfetta, levate la pentola dal forno, disponete la carne, le olive, gli champignon e le cipolle in un piatto fondo. Togliete la scorza dell'arancia. Fate scaldare la pentola a fuoco dolce. Mescolate la farina con il burro rimasto, aggiungetelo nella pentola a poco a poco e sbattete con una frusta sino a che la salsa diventa spessa. Versatela sulla carne e spolverizzate con il prezzemolo tritato. Decorate con i crostini e servite molto caldo. Vini consigliati: Lambrusco.
Link Ricette:
Commenti alla ricetta manzo brasato - CookEatShare
Manzo Brasato Alle Olive, ingredienti: 4 Spicchi Aglio, 6 Cucch. ... Ricetta: MANZO BRASATO | Le ricette di Cosacucino. Le ricette di cucina di Cosacucino: ... dettagli
» Ricetta Manzo Brasato Alle Olive
Ricetta Manzo Brasato Alle Olive ... ? bollito di manzo all'erba cipollina con insalata mista ? brasato ai peperoni ? brasato al barolo (7) ... dettagli
Manzo brasato alle olive - Cucinare Meglio - Ricetta
Manzo brasato alle olive. Share. Ingrediente principale: Manzo Vedi anche: Ricette a base di manzo. Altre ricette nella categoria: Carni e secondi piatti ... dettagli
Azzurro Brasato
Stupisci con le più sfiziose ed originali Ricette di Cucina Italiana e Internazionale .... Manzo Brasato Alle Olive. Carne. ? Manzo Brasato Con Funghi ... dettagli
RICETTE di CUCINA: Secondi piatti di CARNE
Lombata Di Vitello Alle Erbe Secche E Cime Di Rapa Con Salsa Al Vino ... Manzo Brasato Alle Olive, Carne, Manzo. Manzo Brasato Con Funghi, Carne, Manzo ... dettagli
Ricette con carne di manzo - Quoky
Prova le ricette a base di carne di manzo presenti nel ricettario. ... Inserisci una video ricetta · Altri video di cucina · Video Ricette di Carnevale · Video Ricette .... Secondi di carne, Brasato Di Manzo Alle Cipolle (2) .... Secondi di carne, Manzo Brasato Alle Olive. Secondi di carne, Manzo Brasato Con Funghi ... dettagli