Categoria Ricette di Carne, per 6 persone.
Ingrediente Principale Manzo
Lista ingredienti:
- 1500 G di Noce Di Manzo
- 60 G di Prosciutto Cotto (fette Da 60 G)
- 20 Cl di Vino Barolo
- 2 Carote
- 2 Gambi di Sedano
- 5 Foglie di Salvia
- 1 Rametto di Rosmarino
- 5 Cucchiai di Olio D'oliva
- Sale
- Pepe
Lardellare la carne col prosciutto a pezzetti. Tritare grossolanamente carote e sedano. Rosolare a fuoco vivo la carne in 5 cucchiai di olio. Salare, pepare e bagnare con il vino. Farlo evaporare a fuoco dolce poi unire il trito, salvia e rosmarino. Cuocere coperto a fuoco basso per circa 2 ore e 30 minuti. Levare la carne e tenerla in caldo. Frullare il fondo di cottura dopo aver eliminato salvia e rosmarino e servire a parte.
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