Categoria Ricette di Primo, per 6 persone.
Ingrediente Principale Carciofi
Lista ingredienti:
- di Salsa Di Pomodoro
- 200 G di Farina Bianca
- 2 Uova
- Sale
- 1000 G di Carciofi
- 400 G di Ricotta
- 1 Mazzetto di Prezzemolo
- 1 Spicchio di Aglio
- 1 Limone
- Sale
- 1/2 Bicchiere di Vino Bianco Secco
- Latte
- 3 Cucchiai di Olio D'oliva
Preparate la salsa di pomodoro come indicato nella ricetta corrispondente. Private i carciofi delle foglie esterne più dure e delle spine, divideteli a metà, eliminate il fieno e tagliateli a spicchi, immergendoli in acqua acidulata con il succo del limone per evitare che scuriscano. Tritate finemente il prezzemolo e l'aglio, soffriggete per pochi istanti il trito in una capace casseruola con l'olio, a calore moderato, quindi unite i carciofi e salate. Fate cuocere gli ortaggi a calore moderato fino a quando saranno morbidi; se tendono ad asciugare troppo, bagnateli con qualche cucchiaiata di latte e, infine, col vino bianco. Toglieteli dal fuoco e lasciateli raffreddare, dopodichè tritateli e mescolateli alla ricotta. Con gli ingredienti elencati preparate la pasta all'uovo seguendo le indicazioni riportate nella ricetta corrispondente, quindi stendetela su un canovaccio in una sfoglia sottile di forma rettangolare e copritela con il ripieno preparato, formando uno strato uniforme. Arrotolate la pasta su se stessa, lungo il lato maggiore, racchiudendo all'interno il ripieno. Avvolgete il rotolo in un telo sottile, chiudete quest'ultimo alle estremità e fate cuocere la preparazione in una pentola con acqua salata in leggera ebollizione per circa 45 minuti. Trascorso il tempo indicato, togliete il rotolo dal recipiente, lasciatelo raffreddare, liberatelo dal telo e tagliatelo a fette regolari. Disponete queste ultime in una pirofila e fatele scaldare brevemente nel forno, quindi suddividetele nei piatti individuali, in cui avrete già messo un poco di salsa di pomodoro calda, e servite con il resto della salsa a parte.
Link Ricette:
Ricetta Torta salata carciofi e ricotta
2 rotoli di pasta sfoglia (o pasta brisee). - 250 gr di ricotta ... Ricette di cucina Ricetta Conchiglie crema di carciofi, mozzarella e pomodorini ... dettagli
» Ricette con pasta sfoglia - Le ricette di cucina di Misya
Non c'è niente di meglio di un rotolo di pasta sfoglia da avere sempre in frigo .... Crostata di carciofi e ricotta. I carciofi sono un alimento molto gustoso ... Le ricette di cucina italiana sono pressapoco infinite, oggi sfogliando ... dettagli
» Cotto e Mangiato, le ricette di Studio Aperto | PinoMessina.it
Una raccolta di foto e di ricette per gli appassionati di cucina e della rubrica Cotto e Mangiato di Studio Aperto, ... 2 Giugno: Torta sbriciolata alla ricotta e cioccolato (Crostata ricotta e cioccolato) ... Puntata dell'11 Maggio: Sformato di carciofi ... Puntata del 7 Aprile: Rotolo di marmellata ... dettagli
Rotolo di riso ai carciofi : Cosa cucino oggi? Ricette, ricettari ...
26 ott 2010 ... Rotolo di riso ai carciofi Ingredienti800 g di risotto ai carciofi, 4 uova, ... SARA PIRANI su Buonissima e facile...la Crostata di Ricotta. ... dettagli
Rotolo di ricotta e peperoni da cucinare velocemente - CookEatShare
Rotolo Di Ricotta E Carciofi, ingredienti: Salsa Di Pomodoro, Per La Pasta:, .... in che stagione si cucina la ricetta per rotolo di ricotta e peperoni ... dettagli
Ricette di cucina: Primi - Rotolo di pasta ai broccoletti
18 set 2010 ... RICETTE di CUCINA: i PRIMI Piatti Rotolo Con Spinaci E Speck, Primo, Spinaci. Rotolo Di Ricotta E Carciofi, Primo, Carciofi . ... dettagli
