Categoria Ricette di Carne, per 6 persone.
Ingrediente Principale Vitello
Ricetta tipica Piemonte, Alba
Lista ingredienti:
- 1 Saccoccia Di Vitello Pronta Per L'uso
- 500 G di Polpa Di Maiale Tritata
- 500 G di Salame Cotto Tritato
- 2 Uova Sode Intere
- 1 Manciata di Prezzemolo
- 1 Manciata di Erba San Pietro
- Poca di Menta
- Poco di Timo
- Poca di Maggiorana
- 3 Spicchi di Aglio
- 1 Manciata di Formaggio Parmigiano Grattugiato
- Sale
Fatevi preparare la tasca dal macellaio: si tratta di una parte del vitello particolare, a forma triangolare e piatta. Il macellaio provvede a praticare un taglio all'interno per ricavare la saccoccia vera e propria. Preparate il ripieno: tritate il prezzemolo, l'erba di S. Pietro, la menta, la maggiorana e il timo; unitelo alla polpa di maiale tritata e al salame cotto pure tritato; aggiungete il parmigiano grattugiato e il sale; amalgamate bene tutti gli ingredienti. Introducete il ripieno nella saccoccia, poi gli spicchi d'aglio e le uova sode che distribuirete con criterio. Cucite l'imboccatura della tasca coi filo da cucina e avvolgete il pezzo di carne in un telo bianco. Legate pure il telo che in caso di rottura della tasca non lascerà fuoriuscire il ripieno e ponete il tutto in acqua calda e salata; lasciate bollire per circa due ore a fuoco moderato. Servite la saccoccia fredda, a fette, guarnita di un'insalatina di cipollotti e ravanelli. Vino consigliato: Dolcetto d'Alba.
Link Ricette:
Ricetta Saccoccia Di Vitello Ripiena
Gli ingredienti e la procedura per preparare la ricetta Saccoccia Di Vitello Ripiena. dettagli
Saccoccia di vitello ripiena - Cucinare Meglio - Ricetta
Ricetta Saccoccia di vitello ripiena - Come cucinare Saccoccia di vitello ripiena. dettagli
Ricetta Saccoccia Di Vitello Ripiena
Nome ricetta, SACCOCCIA DI VITELLO RIPIENA. Collegamenti sponsorizzati ... della tasca coi filo da cucina e avvolgete il pezzo di carne in un telo bianco. ... dettagli
Ricette regionali: Piemonte
Elenco delle ricette della cucina piemontese ... Roladine, Carne, Vitello. Rolatine, Carne, Vitello. Saccoccia di Vitello Ripiena, Carne, Vitello ... dettagli
Ricette di Alba - Cucina albese
Salame Del Papa, Carne Cruda All'albese, Saccoccia Di Vitello Ripiena e molte altre ricette. ... Pollo Alla Marengo. Ricetta di pollo. Altre ricette di Alba ... dettagli
Ricette piemontesi - Quoky
La cucina piemontese attraverso le ricette tipiche regionali. ... Secondi di carne, Saccoccia Di Vitello Ripiena. Secondi di carne, Tacchino Alle Mandorle E ... dettagli
