lunedì 2 maggio 2011

Rotolo Profumato

Categoria Ricette di Carne, per 4 persone.

Ingrediente Principale Manzo

Lista ingredienti:
  • 600 G di Polpa Magra Di Manzo Macinata
  • 200 G di Lonza Di Maiale Macinata
  • 1 Uovo
  • 700 G di Fichi
  • 50 G di Gherigli Di Noci Tritati
  • 50 G di Mandorle Tritate
  • 2 Cucchiai di Cognac
  • 50 G di Burro
  • Abbondante di Alloro Fresco
  • Sale
  • Pepe
  • Pangrattato
Preparazione:
Lavate bene i fichi, tagliateli in 4 (tranne 6 che lascerete interi) e cuoceteli in una casseruola con il cognac, poca acqua, 1 foglia di alloro per circa 30 minuti finché avrete un composto denso, poi incorporate mandorle e noci, sale, pepe. Mescolatelo alle carni, unite l'uovo e il pangrattato necessario. Disponete in fila i fichi interi, arrotolatelo a polpettone, ricopritelo di alloro, legatelo e cuocetelo in forno a 1800 con il burro per 1 ora bagnando con acqua calda se occorre.

Video Ricette

Video ricetta - Quiche con scorfano, zucchine e patate

Link Ricette: