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Perché Soul (Me) Elena?
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lunedì 2 maggio 2011

Rouille (salsa All'aglio)

Categoria Ricette di Salsa, per 4 persone.

Ingrediente Principale Aglio

Lista ingredienti:
  • 1 Tuorlo D'uovo
  • 3 Spicchi di Aglio
  • 1 Peperoncino Piccante
  • 100 G di Olio D'oliva Extra-vergine
Preparazione:
Spellare l'aglio e togliere il germoglio interno; pestarlo in un mortaio col peperoncino (privato dei semi) fino ad ottenere una cremina. Trasferirla in una ciotola ed unirvi il tuorlo, quindi montarla come una maionese facendo cadere l'olio a filo. La si spalma a velo su crostini di pane per accompagnare la bouillabaisse.

Link Ricette: