Categoria Ricette di Carne, per 4 persone.
Ingrediente Principale Vitello
Ricetta tipica Lazio, Roma
Lista ingredienti:
- 400 G di Polpa Di Vitello A Fettine
- 50 G di Prosciutto Crudo Affettato
- 8 Foglie di Salvia
- 1 Cucchiaio di Farina
- 1/2 Bicchiere di Vino Bianco Secco
- 3 Cl di Brodo Di Carne
- 50 G di Burro
- Sale
- Pepe
Battete le fettine e disponete su ognuna una fettina di prosciutto con una foglia di salvia, che fermerete con uno stecchino di legno; salate dalla parte dove non c'è il prosciutto, pepate e infarinate. Imbiondite il burro in un tegame, disponete i saltimbocca e rosolateli; sfumate con il vino e terminate la cottura con il brodo. Accomodate i saltimbocca su un piatto caldo con il prosciutto verso l'alto e servite caldi.
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Link Ricette:
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