Saltimbocca Al Marsala (2)

Categoria Ricette di Carne, per 4 persone.

Ingrediente Principale Vitello

Lista ingredienti:

• 4 Fettine di Vitello
• 100 G di Prosciutto Cotto
• 80 G di Formaggio Parmigiano In Scaglie
• 1 Cipolla
• 1 Bicchiere di Vino Marsala
• 30 G di Burro
• Sale
• Farina

Preparazione:
Tagliare le fettine in rettangoli di 5 cm per 10 e disporre su ogni pezzetto di carne una fetta di prosciutto della stessa grandezza e qualche scaglia di parmigiano. Richiudere i saltimbocca con uno stecchino e passarli nella farina. Soffriggere la cipolla tritata molto finemente nel burro, aggiungere i saltimbocca e rosolarli da tutti i lati. Bagnarli con il Marsala, farlo evaporare a fuoco medio e servire i saltimbocca ben caldi.

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