Categoria Ricette di Carne, per 4 persone.
Ingrediente Principale Vitello
Ricetta tipica Lazio
Lista ingredienti:
- 320 G di Scaloppine Di Vitello Tagliate Sottili
- 40 G di Prosciutto Crudo Tagliato Sottile
- 2 Cucchiai di Capperi Sotto Sale
- 1 Cucchiaio di Prezzemolo Tritato
- 1/2 Bicchiere di Vino Bianco
- 10 G di Burro
Sciacquate i capperi sotto l'acqua corrente. Coprite ogni scaloppina con un pezzo di fetta di prosciutto. Fate fonderere il burro in una padella Antiaderente e aggiungetevi i capperi strizzati e metà prezzemolo. Unitevi le scaloppine senza sovrapporle. Lasciate cuocere per 2 minuti quindi voltatele e spegnete dopo un altro paio di minuti. Mettetele in un piatto da portata con la parte del prosciutto rivolta verso l'alto, distribuitevi sopra i capperi e tenetele in caldo. Versate nella padella il vino, mescolate, fatelo restringere, unite il prezzemolo, mesciate, versate la salsa ottenuta sulle scaloppine, poi servite.
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