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Perché Soul (Me) Elena?
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giovedì 24 febbraio 2011

Taralli 'nzogno E Pepe

Categoria Ricette di Dessert, per 4 persone.

Ingrediente Principale Sugna

Lista ingredienti:
  • 400 G di Farina
  • 120 G di Sugna
  • 30 G di Lievito Di Birra
  • 2 Cucchiaini di Pepe Nero
Preparazione:
Con gli ingredienti elencati ed un po' di acqua tiepida, fate una pasta di media consistenza, lavorandola per 10 minuti. Quando la pasta sarà ben lavorata, dividetela in due parti e rotolando sotto le dita ciascun pezzo, foggiate due bastoncini di uguale lunghezza e della grossezza di una matita. Attorcigliando insieme i due bastoncini, otterrete un cordone che poi taglierete in pezzetti lunghi cm. 15, ciascuno dei quali chiuderete a ciambella rotonda. Disponete i taralli su di un panno infarinato e, coperti, lasciateli lievitare per circa 1 ora e mezza. Quando saranno rigonfi e morbidi, infornateli in forno quasi freddo, lasciandoli cuocere a fuoco moderato. Occorrerà un'ora, poiché i taralli dovranno essere biscottati anche internamente. Gli stessi taralli, se piccolissimi, (2 cm. di diametro) richiederanno naturalmente minore cottura. Facoltativa è l'aggiunta di pezzetti di mandorle sbucciate infilate nella parte superiore.

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