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Perché Soul (Me) Elena?
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lunedì 19 settembre 2011

Involtini Di Verza (3)

Categoria Ricette di Contorno, per 4 persone.

Ingrediente Principale Verza

Lista ingredienti:
  • 12 Foglie di Verza
  • 300 G di Patate Bianche (farinose)
  • 50 G di Prosciutto Crudo
  • 2 Uova
  • 3 Fette di Pancarré
  • 80 G di Formaggio Groviera Grattugiato
  • 300 G di Passata Di Pomodoro
  • 1 Costa di Sedano
  • 1 Carota
  • 1 Cipolla
  • 1 Cucchiaio di Prezzemolo Tritato
  • 4 Cucchiai di Olio D'oliva Extra-vergine
  • Latte
  • Sale
  • Pepe
Preparazione:
Lessate le patate in acqua salata inizialmente fredda. A parte, lessate anche la carota, prima raschiata e poi tagliata a tocchi. Lasciatela bagno il pancarré nel latte. Tritate finemente il prosciutto. Sbollentate le foglie di verza in acqua salata per un paio di minuti, poi stendetele su un canovaccio ad asciugare. A fine cottura, scolate le patate, sbucciatele e passatele ancora calde allo schiacciapatate con la carota. Mescolate alla purea ottenuta il pancarré strizzato, il prosciutto, le uova, il groviera, sale e pepe a piacere. Farcite le foglie di verza con il composto preparato e avvolgetele in modo da formare dei pacchettini, legandole con del filo da cucina. Tritate la cipolla con il sedano e rosolatela in un tegame con l'olio. Unite gli involtini, la passata e pepe a piacere e cuocete a fuoco moderato per una ventina di minuti, salando quasi a fine cottura. Vi profumate infine con il prezzemolo e servite. Se preferite un sapore più delicato; sostituite la verza con foglie di bietola.

Video Ricette

TORTINO DI VERZA E FONTINA

Link Ricette: