Categoria Ricette di Antipasto, per 4 persone.
Ingrediente Principale Olive Verdi
Ricetta tipica Marche, Ascoli Piceno
Lista ingredienti:
- 1 Barattolo di Olive Verdi
- 150 G di Carne Di Manzo Macinata
- 50 G di Mortadella
- Pangrattato
- Erba Cipollina
- 2 Uova
- 1 Spicchio di Aglio
- Olio D'oliva Extra-vergine
- 1 Presa di Sale
- 1 Spolverata di Pepe
Snocciolare le olive e metterle da parte. Soffriggere 1 spicchio d'aglio in una padella con un po' d'olio d'oliva extra-vergine, aggiungere la carne e cuocere per 5 minuti. Tritare la mortadella ed aggiungerla al composto. Aggiungere sale, pepe e l'erba cipollina sminuzzata. Infine, aggiungere un po' di pangrattato per addensare il composto. Farcire le olive con il composto preparato, stando ben attenti a non romperle. Sbattere le uova ed aggiungere 1 presa di sale ed una spolverata di pepe. Passare delicatamente le olive farcite nell'uovo ed infine nel pangrattato, facendolo aderire bene. Friggere le olive nell'olio d'oliva extra-vergine bollente finché non saranno dorate. Per rendere l'impanatura di questi stuzzichini ancora più croccante, potete ripetere il procedimento due volte.
Video Ricette
Link Ricette:
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