giovedì 4 agosto 2011

Nodini Di Vitello Alla Finanziera

Categoria Ricette di Carne, per 4 persone.

Ingrediente Principale Vitello

Lista ingredienti:
  • 4 Nodini Di Vitello
  • 150 G di Animelle E Filoni
  • 100 G di Funghi Coltivati
  • 2 Cucchiai di Pisellini In Scatola
  • Vino Marsala Secco
  • 100 G di Burro
  • Farina
  • Sale
  • Pepe
Preparazione:
In un tegame scaldate metà burro e fatevi ammorbidire i funghi a fettine; dopo 20 minuti aggiungete i pisellini e poi le animelle e i filoni a pezzetti. Spruzzate un po' di Marsala e lasciate evaporare. Salate, pepate e cuocete pochi minuti. In un tegame a parte scaldate il resto del burro e cuocetevi, 4 minuti per parte, i nodini infarinati. Allungate con due mestolini di brodo, coprite e portate a cottura. Sistemate la carne su un piatto da portata e copritela con la finanziera. Vini di accompagnamento: Fara DOC, Colli Martani Sangiovese ?Riserva? DOC, Aglianico Del Vulture ?Riserva? DOC.

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