Categoria Ricette di Carne, per 4 persone.
Ingrediente Principale Vitello
Lista ingredienti:
- 900 G di Nodini Di Vitello
- 100 G di Prosciutto Cotto
- 90 G di Animelle
- 30 G di Burro
- 12 Olive Verdi Snocciolate
- Polpa Di Pomodoro
- 1 Uovo
- Vino Bianco Secco
- Aceto Di Vino
- Farina Bianca
- Olio D'oliva
- Aglio
- Sale
- Pepe
Lavate accuratamente le animelle, poi sbollentatele in acqua bollente e salata, resa acidulata con una cucchiaiata d'aceto. Togliete dall'acqua dopo 10 minuti circa, sgocciolate e fate raffreddare distese su un canovaccio. Nel frattempo, riducete il prosciutto e anche le animelle ormai fredde in dadini, infarinate leggermente i nodini, poi rosolateli in una padella nella quale avrete sciolto il burro, aromatizzandolo con lo spicchio d'aglio. Quando i nodini saranno ben coloriti su entrambi i lati toglieteli dalla padella ed eliminate l'aglio, e nel fondo di cottura aggiungete i dadini di prosciutto ed olive. Bagnateli con un bicchiere di vino bianco secco e quando questo sarà evaporato unite le animelle mescolando bene, poi insaporite con 2 cucchiaiate di pomodoro. Salate, pepate, fate prendere bollore e cuocete per circa 2 minuti, quindi toglietele dal fuoco. Preparate 8 quadrati di carta speciale da cucina, ognuna di 25 x 25. Spennellate i bordi con l'uovo leggermente battuto. Al centro di questi 4 fogli collocate i nodini di vitello. Su ognuno di loro versate uniformemente la quarta parte del sugo preparato. Coprite con gli altri 4 fogli di carta, fate combaciare i bordi, poi ripiegateli sigillandoli perfettamente. Appoggiate i cartocci sulla placca del forno leggermente unta d'olio, quindi cuocete calcolando circa 10 minuti. Trascorso questo tempo, disponete i cartocci sui piatti individuali oppure su un piatto di portata adeguato quindi serviteli immediatamente, aprendolo però soltanto in tavola, alla presenza dei commensali.
Link Ricette:
Come preparare i nodini al cartoccio | Ricette e guide cucina
Nella guida proponiamo i nodini di vitello al cartoccio. Molti ritengono che. ... Ultime guide e articoli di Ricette e guide cucina ... dettagli
Ingredienti principali per nodini al cartoccio - CookEatShare
Risultati di Ricerca da Siti Web verificati per Ingredienti principali per nodini al cartoccio. Ricerca Ricette con olio di oliva,salvia - GialloZafferano. ... dettagli
- ricette di cucina - :
RICETTE DI CUCINA Gli ingredienti, la preparazione ed altre informazioni sulla ricetta. .... Al centro di questi 4 fogli collocate i nodini di vitello. ... Appoggiate i cartocci sulla placca del forno leggermente unta d'olio, ... dettagli
Ricette di cucina: Secondi di Pesce - Orata al cartoccio
25 lug 2010 ... orate al cartoccio ricetta con foto di cucina italiana di casa ... Dolci - Mousse di ricotta al cioccolato · Dolci - Nodi al cacao ... dettagli
Nodini al cartoccio - Cucinare Meglio - Ricetta
Ricetta Nodini al cartoccio - Come cucinare Nodini al cartoccio. ... Preparate 8 quadrati di carta speciale da cucina, ognuna di 25 x 25. ... dettagli
RICETTE di CUCINA: Secondi piatti di CARNE
Ricette PaginaInizio.com » Tipo Portata Secondi di Carne » 1842 ricette .... Nodini Al Calvados, Carne, Vitello. Nodini Al Cartoccio, Carne, Vitello ... dettagli
