Categoria Ricette di Contorno, per 6 persone.
Ingrediente Principale Pomodori
Lista ingredienti:
- 150 G di Ricotta
- 100 G di Burro
- 30 G di Capperi
- 200 G di Pomodori Rotondi
- 2 Limoni
- Prezzemolo
- Basilico
- 3 Cetriolini Sott'aceto
- Aceto Di Vino
In un food processor montare la ricotta e il burro; unire il tonno e lasciare lavorare l'impasto per pochi minuti. Tritare finemente il prezzemolo, il basilico, i capperi, e i cetriolini; unire il tutto al primo impasto ed insaporire il tutto con la buccia grattugiata di un limone. Spremere l'altro limone, filtrare il succo ed aggiungerlo al ripieno. Tagliare i pomodori in modo da ricavare da ognuno un coperchio. Svuotarli completamente dai semi e dalla polpa aiutandosi con un piccolo cucchiaio. Salare leggermente i pomodori e metterli ad asciugare su un panno da cucina, rivoltandoli all'insù, in modo da eliminare buona parte della loro acqua di vegetazione. Farcire i pomodori, ricoprirli con il loro coperchio e decorarli con delle foglie di basilico. E' un ottimo antipasto estivo.
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