Rotolino Di Spada Con Caponata Di Melanzane E Riso Allo Zafferano

Categoria Ricette di Pesce, per 4 persone.

Ingrediente Principale Pesce Spada

Lista ingredienti:

• 1 Fetta di Pesce Spada
• 1 Melanzana
• 4 Cucchiai di Riso Pilaf
• 1 Busta di Zafferano
• 1/2 Cipolla
• 2 Filetti D'acciughe
• Vino Bianco
• Brodo
• Pangrattato
• Olio D'oliva Extra-vergine
• Sale
• Pepe

Preparazione:
Preparare il riso pilaf con zafferano. Rosolare olio e cipolla, unirvi l'involtino di pesce spada, salare, pepare e spolverare di pangrattato, bagnare col vino. A parte rosolare aglio, olio, acciughe e unirvi la melanzana a cubetti. Fare uno stampino col riso e servire capovolto sul piatto col pesce e la caponata.

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