martedì 3 maggio 2011

Rotolini Di Prosciutto Cotto Con Asparagi

Categoria Ricette di Antipasto, per 4 persone.

Ingrediente Principale Prosciutto Cotto

Lista ingredienti:
  • 500 G di Asparagi
  • 8 Fettine di Prosciutto Cotto
  • 1 Cetriolo Sott'aceto
  • 1 Cucchiaio di Capperi
  • 200 G di Maionese
  • 50 G di Burro
  • 2 Carote
  • 1 Limone
  • Prezzemolo
  • Olio D'oliva
  • Sale
Preparazione:
Lessate gli asparagi, poneteli su un piatto e lasciateli raffreddare. Tritate finemente il prezzemolo, il cetriolo, i capperi e aggiungete il trito al burro montato e ridotto in crema, continuate a mescolare. Cospargete questa crema preparata su ogni fetta di prosciutto, aggiungete quattro asparagi e arrotolatela. Disponete questi rotolini su un piatto da portata, lasciando al centro uno spazio dove metterete le carote grattugiate condite con olio e limone. Decorate ogni rotolino con la maionese e qualche cappero.

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