Categoria Ricette di Antipasto, per 4 persone.
Ingrediente Principale Prosciutto Cotto
Lista ingredienti:
- 500 G di Asparagi
- 8 Fettine di Prosciutto Cotto
- 1 Cetriolo Sott'aceto
- 1 Cucchiaio di Capperi
- 200 G di Maionese
- 50 G di Burro
- 2 Carote
- 1 Limone
- Prezzemolo
- Olio D'oliva
- Sale
Lessate gli asparagi, poneteli su un piatto e lasciateli raffreddare. Tritate finemente il prezzemolo, il cetriolo, i capperi e aggiungete il trito al burro montato e ridotto in crema, continuate a mescolare. Cospargete questa crema preparata su ogni fetta di prosciutto, aggiungete quattro asparagi e arrotolatela. Disponete questi rotolini su un piatto da portata, lasciando al centro uno spazio dove metterete le carote grattugiate condite con olio e limone. Decorate ogni rotolino con la maionese e qualche cappero.
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