mercoledì 23 marzo 2011

Tacchino Di Natale (2)

Categoria Ricette di Pollame, per 8 persone.

Ingrediente Principale Tacchinella

Lista ingredienti:
  • 1 Tacchinella Giovane Da 2500 G
  • 400 G di Castagne
  • 2 Mele
  • 2 Pere
  • 150 G di Prugne Secche
  • 150 G di Salsiccia Fresca
  • 120 G di Lardo
  • Sale
  • Pepe
  • Noce Moscata
  • 1 Bicchiere di Brandy
  • Burro
  • Vino Bianco Secco
  • Brodo
Preparazione:
Ricetta natalizia. Aprire, pulire e fiammeggiare la tacchinella sulla fiamma del gas per bruciare gli ultimi residui di pelucchi. per il ripieno: lessare le castagne, togliere la pellicina e tritarle grossolanamente; sbucciare le pere e le mele e tagliarle a dadini; far rinvenire le prugne secche in acqua calda, snocciolarle e tagliarle a pezzetti; sbriciolare la salsiccia e affettare il lardo a fettine sottili, tagliandolo poi a dadini.

Video Ricette

Natale in cucina. Tasca di vitello ripiena

Link Ricette: