Categoria Ricette di Primo, per 4 persone.
Ingrediente Principale Farina Di Segale
Lista ingredienti:
- 250 G di Farina Bianca
- 250 G di Farina Di Segale
- 25 Cl di Birra
- 10 G di Lievito Di Birra
- Poco di Sale
Mescolare i 2 tipi di farina con poco sale (tenerne da parte 100 g) e porre a fontana sulla spianatoia. Unire 20 cl di birra tiepida con il lievito, impastare unendo acqua tiepida per ottenere una pasta soda. Raccogliere a palla, praticare un taglio a croce e far lievitare fino a quando il suo volume sarà raddoppiato. Lavorare di nuovo unendo la farina tenuta da parte, far lievitare per 1 ora e cuocere in forno per 70 minuti.
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