lunedì 25 aprile 2011

Salsa Alle Ostriche

Categoria Ricette di Salsa, per 4 persone.

Ingrediente Principale Ostriche

Lista ingredienti:
  • 12 Ostriche
  • 10 Cl di Panna
  • 20 G di Burro
  • 15 G di Farina
  • 1 Pizzico di Sale
  • 1 Pizzico di Pepe Di Caienna
Preparazione:
Sbollentate le ostriche nella loro acqua, sgusciatele, pulitele e affettatele. Fate sciogliere il burro in un tegame e amalgamate pian piano la farina. Quando comincia a imbiondire versate la panna e condite con un pizzico di sale. Fate sobbollire per 8 minuti e quindi passate la salsa attraverso una tela. Completatela con le ostriche e un pizzico di pepe di Caienna. Ideale per pesci.

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