Categoria Ricette di Antipasto, per 8 persone.
Ingrediente Principale Mozzarella
Lista ingredienti:
- 300 G di Farina
- 100 G di Burro
- 1 Uovo
- 1 Cucchiaio di Zucchero
- Latte
- 200 G di Mozzarella
- 150 G di Prosciutto Cotto
- 100 G di Mortadella
- 2 Cucchiai di Formaggio Grattugiato
- 2 Uova
- 1 Tazza di Besciamella
Disponete la farina a fontana, sgusciatevi l'uovo, aggiungete un cucchiaio di zucchero, il burro ammorbidito e il latte quanto ne basta per impastare. Lavorate velocemente, la pasta che deve riuscire morbida. In una ciotola sbattete le uova, unite il formaggio grattugiato, la mozzarella a dadini, il prosciutto e la mortadella tagliati a striscioline e poi a quadretti. Amalgamate bene. Mettete da parte una piccola porzione di pasta per fare la grata finale, tirate a sfoglia il resto e foderatevi una teglia facendola risalire verso i bordi. Mettete il ripieno, pareggiatelo delicatamente aiutandovi con i rebbi di una forchetta. Sopra coprite con un velo di besciamella abbastanza liquida. Con la pasta tenuta da parte fate la grata come si fa con le crostate e spennellatela con il latte. Cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per tre quarti d'ora. Servite tiepida questa torta dal gusto raffinato.
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