Ingredienti: 200 g di salsiccia, 400 g di uva bianca, 200 g di scamorza affumicata, 1 rametto di salvia, burro, 1 pane tipo francesino (o baguette) tagliato a fette, qualche foglia di vite, pepe.
Preparazione: TAGLIATE a pezzetti la salsiccia, a dadotti la scamorza affumicata e a quadrati le fettine di pane. Sgranate e lavate l'uva sotto l'acqua corrente. Confezionate gli spiedini alternando salsiccia, scamorza, uva e qualche foglia di salvia lavata e asciugata. Infilzate anche due quadrati di pane in ogni spiedino. SISTEMATE gli spiedini sulla placca del forno foderata con della carta oleata. Fate fondere il burro in una casseruola e usatelo per pennellare gli spiedini. Pepate e salate e cuocete in forno a 220° per 10 minuti. Serviteli sulle foglie di vite lavate con molta cura e scottate in acqua bollente.
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