mercoledì 22 settembre 2010

Secondi di Carne - Fagottini di vitello allo speck

Ingredienti: 8 grosse fette di fesa di vitello, 400 g di zucchine, 4 fette di speck, un mazzetto di timo, 1 limone, 1 spicchio d'aglio, 100 g di semolino finissimo, olio di arachidi, 2 uova, olio extravergine di oliva, sale.

 

Preparazione: MONDATE le zucchine. Tagliatene metà a rondelle molto sottili e metà a fette sottilissime nel senso della lunghezza, aiutandovi con un pelapatate. SBUCCIATE lo spicchio d'aglio, schiacciatelo e fatelo dorare in una padella con 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva. Aggiungete le zucchine a rondelle, una presa di sale e un cucchiaino di foglioline di timo. Cuocete a fiamma media per 5-6 minuti. BATTETE le fette di vitello per renderle più sottili. Coprite la metà di ognuna con un cucchiaino di zucchine intiepidite e mezza fetta di speck. Sbattete in una fondina le uova con una presa di sale. Intingete un pennello da cucina nell'uovo e spennellate la parte di ogni fetta di carne non coperta da zucchine e speck. RIPIEGATE in due ogni fetta di carne. Premete i bordi e passate la carne prima nelle uova sbattute e poi nel semolino. Tuffate in acqua bollente salata le zucchine rimaste per pochi secondi. Scolatele e conditele con 4 cucchiai di olio extravergine, un pizzico di sale, il succo di limone e un cucchiaino di foglioline di timo. CUOCETE le cotolettine in una padella antiaderente con abbondante olio di arachidi, scolatele e servitele con i nastri di zucchina.

Fagottini di vitello allo speck Ricetta
MONDATE le zucchine. Tagliatene metà a rondelle molto sottili e metà a fette sottilissime nel senso della lunghezza, aiutandovi con un pelapatate. dettagli
 
» Ricetta Arrosto Di Vitello Allo Speck
Tu sei qui: Frasi.net » ricette cucina » carne » pagina 4 » arrosto di vitello allo speck ... 800 g, fesa di vitello. 120 g, speck (fette di 120 g). 40 g, burro. 6 bacche, ginepro ... ο fagottini di foglie di vite. Primi ο supplì alla capitolina ... Ricetta 173 di 1963 ricette presenti nella categoria Carne ... dettagli
 
Ricette di Cucina - Secondi di carne
Ricette di Cucina - Tutte le ricette della cucina italiana, internazionale e etnica ... Costolette con Spugnole e Speck · Costolette di Agnello ... Fagottini di Salsiccia · Faraoma con Pomodori e Olive ... Hamburger allo Yogurt con Salsa Fredda · Hamburger con Filetto di Pesce ... Rognone di Vitello Trifolato ... dettagli
 
Fettine di vitello con cubetti di speck - ricetta secondo piatto
23 mar 2010 ... Nome ricetta, Fettine di vitello con cubetti di speck. Descrizione ricetta, Un secondo fantasioso e gustoso che permette anche di ... dettagli
 
Risotto birra e speck - Ricette di cucina
Ho riportato su questo sito le migliori ricette di cucina... Ricette per tutti i ... Meringhe facili da chef · Fagottini di vitello con verza e formaggio ... Ghiaccioli fatti in casa allo yogurt · Farfalle fredde con sfilacci di cavallo ... dettagli
 
Indice delle ricette di Maria Grazia Calò - RosaRossa Forum
Tutte le ricette della Maestra di cucina Maria Grazia Calò ... Fagottini Di Farina Di Castagne Con Pere E Ricotta Di Pecora [puntata del .... Carré di vitello allo speck con mele e gnocchetti – [Puntata del 31/01/2009] ... dettagli
 
Carré di vitello al forno - ricetta : Sostando in cucina
28 gen 2010 ... tante ricette facili e veloci, consigli e storia della cucina, star bene a tavola eattualità ... Ravioli allo speck · Ravioli ampezzani · Ravioli di patate al pesto ... Fagottini ai gamberetti e sogliola · Insalata di calamaretti e ... 1 chilogrammo circa di carré disossato di vitello - 100 grammi ... dettagli
 
Petto di pollo allo speck
30 ott 2009 ... Emsa secondi piatti dieta Ingredienti persona petto pollo speck magro ... Scuola di Cucina ... Ingredienti per 1 persona: gr 110 petto di pollo gr 15 speck magro ... Involtini di tacchino agli spinaci · Tasca di vitello ripiena ... Arrosto di maiale · Uova alla fongadina · Fagottini di bresaola ... dettagli
 
RICETTE DI CUCINA: CARNE
A parte fate rosolare nel burro la cipollina tritata con lo speck a quadretti, ... Tagliate la carne di vitello a pezzetti e rosolatela con l'olio e il burro, ..... piegate le fettine di fesa su se stesse e fermate il fagottino con due ... Aggiungete allo yogurt un cucchiaino di senape un pizzico di zafferano. ... dettagli