Ingredienti: 75 g di burro, 200 g di piselli surgelati, 100 g di prosciutto crudo, 200 g di panna, pepe bianco, 400 g di pappardelle, parmigiano grattugiato.
Preparazione: Far scongelare i piselli. Imbiondire il burro, poi unirvi i piselli. Prima che siano cotti completamente unirvi il prosciutto tagliato a listarelle, la panna, il pepe e terminare la cottura a fuoco lento. Il sugo dovrà risultare ben amalgamato e cremoso. Versarlo poi sulle pappardelle lessate e poco sgocciolate e cospargerle di parmigiano grattugiato.
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Timballo: Pappardelle alle panocchie
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