Ingredienti: pasta da pane lievitata 400 g, un grappolino d'uva, salsiccia fresca 150 g, uno scalogno, 2 piccole cipolle dolci, qualche foglia di salvia, un ramo di rosmarino, olio extravergine d'oliva, sale, pepe nero.
Preparazione: FODERATE con carta speciale la placca del forno e ungetela uniformemente di olio. Dividete la pasta da pane, stendetela in 4 dischi schiacciandola bene al centro per rialzarne il bordo. Ungeteli con un po' di olio d'oliva e lasciateli riposare qualche minuto. SBRICIOLATE la salsiccia in una ciotola e mescolatela agli acini d'uva con lo scalogno tritato molto finemente e le cipolle tagliate a spicchietti abbastanza sottili. Unite qualche ago di rosmarino, qualche foglia di salvia e una macinata di pepe. DISTRIBUITE il composto sulle focaccine e fatele cuocere in forno preriscaldato a 200° per 30 minuti circa, finché sono dorate. Servitele calde.
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