Categoria Ricette di Contorno, per 6 persone.
Ingrediente Principale Melanzane
Lista ingredienti:
- 1000 G di Melanzane Tonde
- 1 Tazza di Olio D'oliva
- 1/2 Tazza di Prezzemolo Tritato
- 3 Cucchiai di Aceto Di Vino
- 1 Cipolla Piccola
- 2 Spicchi di Aglio Tritato
- Sale
Bucate le melanzane con una forchetta e fatele cuocere al forno per 45 minuti fino ad intenerirle e ad abbrustolire la buccia. Pulitele ed in seguito sbattetele con l'aceto e con un po' di sale. In questa poltiglia aggiungete la cipolla, l'aglio, il prezzemolo e l'olio poco per volta. Quando la servirete decoratela, se volete, con le olive, le fette di pomodoro e cospargetela con prezzemolo tritato.
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