Curiosità del web

Perché Soul (Me) Elena?
Da sempre porto dentro la passione per la scrittura; sembra sempre in procinto di voler esplodere, all'improvviso...
soulmeelena.blogspot.com

martedì 18 gennaio 2011

Zakouski

Categoria Ricette di Pesce, per 4 persone.

Ingrediente Principale Antipasto

Lista ingredienti:
  • 4 Filetti di Aringhe Affumicate (filetti Dissalati Per 8 Ore Nel Latte)
  • 1 Cipolla Piccola
  • 80 G di Burro
  • 200 G di Briciole Di Mollica Di Pane Di Segale
  • Pepe
  • Noce Moscata
Preparazione:
Tritate non troppo finemente una piccola cipolla e fatela rosolare adagio nel burro in un piccolo tegame di terracotta, posto su una retina rompifiamma. Quando il trito sarà ben rosolato, unite i filetti di aringa fatti prima sgocciolare nel latte (nel quale li avrete lasciati per almeno 8 ore perché perdano l'eccesso di sale), poi asciugati e ritagliati a dadini. Rimescolateli ed amagamatevi le briciole di mollica di pane di segale grattugiato. Condite con un po' di pepe macinato al momento ed un po' di noce moscata e passate il tutto in forno caldo (220 gradi) per circa 10 minuti, in modo da far leggermente gratinare il composto, poi servitelo direttamente in tavola. Durante la gratinatura delle aringhe, è sempre bene ricoprire la superficie del tegame con un foglio di carta d'alluminio argentato, per evitare che nel forno.si secchino troppo.

Link Ricette: