Categoria Ricette di Antipasto, per 6 persone.
Ingrediente Principale Uova Di Salmone
Lista ingredienti:
- 6 Uova
- 170 G di Tonno Sott'olio
- 1 Spruzzata di Salsa Worcester
- Erba Cipollina
- 1 Vasetto di Uova Di Salmone
- 300 G di Latte
- 20 G di Farina Bianca
- 20 G di Burro
- 6 G di Colla Di Pesce
- 1/2 Cucchiaio di Paprica Dolce
- Sale
Mettete a rassodare le uova, facendole cuocere per 10 minuti esatti dall'inizio dell'ebollizione poi raffreddatele sotto acqua corrente e sgusciatele. Mettete a bagno in acqua fredda la colla di pesce. Ponete a riscaldare il latte. In una casseruola impastate la farina con il burro quindi stemperate questo roux con il latte caldo, nel quale avrete disciolto la colla di pesce, ben strizzata dall'acqua. Portate la salsina sul fuoco, coloratela con mezza cucchiaiata di paprica, salatela e fatela sobbollire per 5-6 minuti, mescolandola spesso. Spegnete e lasciatela raffreddare. Dividete le uova a metà per il lungo e svuotatele dei tuorli conservando i mezzi albumi. Passate al tritatutto elettrico i tuorli sodi insieme con il tonno sgocciolato dall'olio di conservazione e raccogliete il ricavato in una ciotola. Insaporitelo con un pizzico di sale e una generosa spruzzata di Worcester. Ponete il composto in una tasca di tela da pasticcere, munita di bocchetta liscia, e fatelo uscire in grossi ciuffi riempiendo i mezzi albumi. Sistemateli su una gratella, posta su un vassoio, e copriteli abbondantemente con la salsina quando questa sarà sufficientemente fredda e comincerà a tirare. Sistemate le uova rosa su un piatto: guarnite ciascuno con un cucchiaino di uova di salmone e 2 filetti d'erba cipollina e servite, decorando il piatto a piacere.
Video Ricette
Link Ricette:
In Cucina da Malù: Rose di pasta all'uovo ripiene
11 nov 2010 ... Rose di pasta all'uovo ripiene. Domenica ho voluto provare a fare questo tipo di .... Le ricette dei miglior blog di cucina su facebook ... dettagli
Crepes salate farcite - Ricette Semplici
CREPES SALATE FARCITE Ricetta per preparare ottimi Secondi: crepes ... calda e leggermente unta con della carta da cucina imbevuta nell'olio o nel burro. ... Sbattere le uova con un cucchiaio di parmigiano, il sale ed il pepe. ... Uova in salsa rosa. Far rassodare le uova per 10 minuti quindi passarli sotto l'acqua ... dettagli
RICETTE di CUCINA Gratuite
Nome della Ricetta (Clicca per visualizzarla), Portata, Ingrediente Principale .... Uova In Besciamella Rosa, Contorno, Uova. Uova In Camicia Con Caviale, Contorno, Uova ... Uovo Farcito Al Caffè, Dessert, Uovo Di Cioccolato ... dettagli
Uova di Pasqua ripiene | Cucina e ricette - Pianetadonna.it
1 apr 2009 ... PianetaDonna.it / Cucina e ricette / Uova ripiene: un'idea sfiziosa per Pasqua ... nel piatto di portata una lanuggine di zucchero filato bianco o rosa, ... Regaliamo queste uova farcite come un simbolo di pace, ... dettagli
Cannelloni di Carne di Nonna Rosa : Diario di Cucina
6 feb 2009 ... Diario di Cucina. Appunti di Ricette tra Souvenir e Tradizioni .... Quando era mezzo freddo ho aggiunto le 2 uova battute con un po' di pan ... dettagli
Ricette veloci e facili in cucina | ricette veloci, cucina ...
Le piadine farcite, sono sempre gradite in occasione di un antipasto o aperitivo . .... I tonnarelli, un tipo di pasta all'uovo tipica della cucina italiana diventa .... Insalata di gamberetti e patate in salsa rosa · Insalate di pesce ... dettagli
