Categoria Ricette di Contorno, per 4 persone.
Ingrediente Principale Uova
Lista ingredienti:
- 8 Uova Sode
- 2 Uova
- 120 G di Ricotta
- 1 Cucchiaio di Olio D'oliva
- Olio Per Friggere
- Farina
- Pangrattato
- 1 Pizzico di Noce Moscata
- Sale
- Pepe
Tagliate in due, nel senso della lunghezza le uova sode; estraetene i tuorli e passateli al setaccio insieme alla ricotta. Salate, pepate, aggiungete un pizzico di noce moscata e amalgamate bene. Riempite con il composto le mezze chiare sode, poi ricomponete le uova schiacciando bene. Sbattete le uova crude con un cucchiaio di olio e un pizzico di sale. Fate rotolare le uova ricomposte nella farina salata e pepata, quindi nelle uova sbattute e infine nel pangrattato. Lasciate asciugare per 15 minuti. Friggete le uova in olio bollente finché non prendono un colore oro scuro. Scolatele, sgocciolatele su carta assorbente, fatele riposare 5 minuti e servitele.
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