Categoria Ricette di Contorno, per 4 persone.
Ingrediente Principale Uova Sode
Lista ingredienti:
- 5 Uova Sode
- 150 G di Tonno
- 100 G di Maionese
- 10 G di Pasta D'acciughe
- 1 Cucchiaio di Pasta D'acciughe
- Olio D'oliva
- Sale
- Pepe
- Alcune Foglie di Insalata Rossa
- Alcuni di Capperi
- 2 Fette di Pancarré
- 20 G di Burro
Dividete le uova per lungo, estraete i 5 tuorli e chiacciatene 4. Amalgamate maionese e pasta d'acciughe. Frullate tonno, maionese e tuorli d'uovo schiacciati. Mettete il composto in una siringa per dolci con bacchetta ricamata. Riempite con il composto gli albumi. Disponete sul piatto di portata le uova farcite e ricamate e completate con triangolini di pancarré imburrati e spolverizzati con il tuorlo d'uovo avanzato. Completate la guarnizione con qualche foglia di insalata rossa e interrompete il giallo con qualche cappero.
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