Categoria Ricette di Contorno, per 6 persone.
Ingrediente Principale Uova
Lista ingredienti:
- 6 Uova
- 1 Cipolla
- 1 Tartufo
- 2 Cucchiai di Farina
- 1 Bicchiere di Acqua
- 1 Bicchiere di Vino Bianco
- 200 G di Funghi
- Noce Moscata
- Prezzemolo Tritato
- 1 Noce di Burro
- 3 Cucchiai di Aceto Di Vino
- Sale
Bollite in un litro di acqua 3 cucchiai di aceto e le uova rotte una alla volta. Lasciate che l'albume diventi sodo poi togliete l'intero uovo con il mestolo. Sistemate le uova in una pirofila imburrata. A parte rosolate la cipolla e il tartufo affettati con una noce di burro; quando saranno dorati unite la farina, un po' di sale, il vino e l'acqua. Mescolate bene per ottenere una salsa da condire con noce moscata e prezzemolo tritato. Versate la salsa sopra le uova. Pulite i funghetti e fateli rosolare in un tegamino con del burro. Sistemateli poi sopra la salsa che avrete messo sopra le uova. Cuocete in forno per 10 minuti.
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