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Perché Soul (Me) Elena?
Da sempre porto dentro la passione per la scrittura; sembra sempre in procinto di voler esplodere, all'improvviso...
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sabato 29 gennaio 2011

Ukha

Categoria Ricette di Pesce, per 4 persone.

Ingrediente Principale Pesce

Ricetta tipica Russia
Lista ingredienti:
  • 150 G di Acqua
  • 1 Cipolla
  • 1 Foglia di Alloro
  • 1 Ciuffo di Prezzemolo
  • 10 Grani di Pepe
  • Molti di Ritagli Di Pesce (code, Teste, Lische)
  • 2 Albumi D'uovo
  • Sale
  • 400 G di Filetti Di Pesce (spigola, Sogliola)
  • 2 Cucchiaini di Prezzemolo Tritato
  • 1 Limone
Preparazione:
Bollire per 30 minuti in 150 d'acqua 1 cipolla, 1 foglia d'alloro, 1 ciuffo di prezzemolo, 10 grani di pepe e molti ritagli di pesce (code, teste, lische). Filtrare il brodo e porlo di nuovo al fuoco. Unire 2 albumi d'uovo sbattuti a neve e dopo 5 minuti filtrare di nuovo e aggiustare di sale. Portarlo ancora a ebollizione e cuocervi per 4 minuti 400 g di filetti di pesce (spigola, sogliola e merluzzo). Condire con 2 cucchiaini di prezzemolo tritato e 1 limone sbucciato e affettato sottile.

Link Ricette: