Categoria Ricette di Pesce, per 4 persone.
Ingrediente Principale Pesce
Ricetta tipica Russia
Lista ingredienti:
- 150 G di Acqua
- 1 Cipolla
- 1 Foglia di Alloro
- 1 Ciuffo di Prezzemolo
- 10 Grani di Pepe
- Molti di Ritagli Di Pesce (code, Teste, Lische)
- 2 Albumi D'uovo
- Sale
- 400 G di Filetti Di Pesce (spigola, Sogliola)
- 2 Cucchiaini di Prezzemolo Tritato
- 1 Limone
Bollire per 30 minuti in 150 d'acqua 1 cipolla, 1 foglia d'alloro, 1 ciuffo di prezzemolo, 10 grani di pepe e molti ritagli di pesce (code, teste, lische). Filtrare il brodo e porlo di nuovo al fuoco. Unire 2 albumi d'uovo sbattuti a neve e dopo 5 minuti filtrare di nuovo e aggiustare di sale. Portarlo ancora a ebollizione e cuocervi per 4 minuti 400 g di filetti di pesce (spigola, sogliola e merluzzo). Condire con 2 cucchiaini di prezzemolo tritato e 1 limone sbucciato e affettato sottile.
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