Categoria Ricette di Carne, per 4 persone.
Ingrediente Principale Coniglio
Ricetta tipica Francia
Lista ingredienti:
- 800 G di Coniglio
- 400 G di Funghi
- 4 Cipolle
- Farina
- Olio D'oliva
- Burro
- 1 Carota
- 1 Pezzo di Sedano
- 1 Scalogno
- 1 Pomodoro Perino
- 1 Bicchiere di Vino
- 1 Bicchiere di Cognac
- Alcune Foglie di Cavolo
Tagliate a pezzetti piccolissimi il coniglio, infarinate i pezzetti e fateli rosolare con olio e burro. Nello stesso olio rosolate le cipolle tritate e i funghi pure tritati. Tritate ora le altre verdure. Disponete sul fondo di una pirofila delle foglie di cavolo ben lavate, versatevi i pezzetti di coniglio, coprite con cipolle e funghi con il loro sugo di cottura. Coprite con il trito di verdure crude e completate con il vino e il cognac, chiudendo il tutto con foglie di cavolo.Coprite con il coperchio il recipiente e cuocete a calore basso nel forno, per due ore.
Link Ricette:
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