Categoria Ricette di Carne, per 4 persone.
Ingrediente Principale Vitello
Lista ingredienti:
- 250 G di Controfiletto Di Vitello
- 1 Foglia di Alloro
- 2 Foglie di Salvia
- Basilico
- 1 Rametto di Rosmarino
- 2 Spicchi di Aglio
- 1 Mazzetto di Asparagi
- 50 G di Ricotta
- 50 G di Formaggio Parmigiano
- Olio D'oliva
- Sale
Tagliare il vitello a fettine sottili, stracciarle con le mani e marinare la carne in infusione nell'olio aromatizzato con alloro, salvia, basilico, aglio vestito e rosmarino. Scolarla e cuocerla in una wok rovente per alcuni istanti. Lessare gli asparagi e frullarli con la ricotta, aglio, olio, sale e parmigiano; servire il composto così ottenuto a mo' di tortino e gratinarlo al forno per 2 minuti. Servire con la carne all'uccelletto.
Link Ricette:
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