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Perché Soul (Me) Elena?
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domenica 11 luglio 2010

Primi - Pasta con funghi e carciofi

Ingredienti: 240 gr. di conchiglie, 2 carciofi piccoli, 200 gr. porcini freschi, 2 spicchi d'aglio, 8 cucchiai olio, sale, pepe.

 

Preparazione: Eliminare le foglie esterne dei carciofi, tagliarli, lavarli e asciugarli. Metterli in una pentola con 6 cucchiaiate di olio e uno spicchio d'aglio schiacciato e cuocere per 5 minuti. Lavare, pulire ed asciugare i porcini e tagliarli a tocchetti. Aggiungere i funghi ai carciofi, salare e completare la cottura per una decina di minuti, tenendo le verdure croccanti. Cuocere la pasta al dente in abbondante acqua salata, scolarla ed unirla ai funghi e carciofi. In una pentola mettere il rimanente olio con uno spicchio d'aglio a cubetti, farlo imbiondire e versare sulla pasta. Pepare, mescolare e servire.

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