Ingredienti: 250 gr. pappardelle, 150 gr. mascarpone, 1 tuorlo, 150 gr. parmigiano grattugiato, 80 gr. prosciutto cotto a listarelle, sale, pepe, noce moscata, una noce di burro.
Preparazione: Lavorate in una terrina il mascarpone con il tuorlo ed insaporitelo con sale, pepe ed abbondante noce moscata. Rosolate il prosciutto con il burro. Cuocete le pappardelle al dente, quindi insaporitele nella padella con il prosciutto e condite delicatamente con la crema di mascarpone aggiungendo abbondante parmigiano.
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