Ingredienti: Zucca, 1 uovo, Farina, Sale.
Preparazione: Lessare la zucca e lasciarla raffreddare. Schiacciarla con lo schiacciapatate, aggiungere un uovo e farina, fino ad ottenere un composto cremoso. Far bollire acqua salata ed immergervi gli gnocchi, fatti al momento e dosati con un cucchiaino da tè. Scolare quando tutti gli gnocchi vengono a galla. Condire con burro, salvia e grana.
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