Ingredienti: 1 litro latte, 1 foglia alloro, sale, 2,5 hg semolino, uva passa, 1 hg cedrini, 6 uova, 2 hg olio, 2 hg zucchero, 2 lievito, rhum o grappa, 1 hg farina, zucchero a velo.
Preparazione: Far bollire il latte con l'alloro e un pizzico di sale. Aggiungervi poi il semolino e mescolare per 5 minuti. Bagnare l'uvetta e aggiungerla all'impasto, assieme ai cedrini sminuzzati. Separatamente, battere le uova, con l'olio, lo zucchero, il lievito, il rhum, la grappa e la farina. Aggiungere il latte ed amalgamare. Infornare a 220°C per 45 minuti. Sfornare e spolverare con lo zucchero a velo.
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