Categoria Ricette di Primo, per 4 persone.
Ingrediente Principale Latte
Ricetta tipica Calabria
Lista ingredienti:
- 500 G di Farina
- 5 Uova
- 1 Cucchiaio di Olio D'oliva
- Sale
- 300 Cl di Latte
- 100 G di Formaggio Pecorino Grattugiato
- 100 G di Burro
Preparate un impasto con la farina, le uova, l'olio e il sale. Lavoratelo bene, tiratene una o più sfoglie un po' spesse e tagliatele in strisce di poco più di due centimetri di larghezza. Disponete le ben sciolte e aperte su una tovaglia ben cosparsa di farina. Nella pentola versate il latte necessario alla cottura delle lagane, salatelo leggermente, portatelo ad ebollizione, calatevi la pasta e fatela cuocere per circa 8 minuti. Sgocciolate le lagane e, leggermente umide di latte, versatele in una zuppiera riscaldata, cospargetele di pecorino grattugiato, di fiocchetti di burro ammorbidito, mescolate e servite subito.
Link Ricette:
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