Categoria Ricette di Contorno, per 8 persone.
Ingrediente Principale Zucchine
Lista ingredienti:
- 1500 G di Zucchine
- 100 G di Noci Sgusciate
- 1 Scalogno
- 50 G di Olio D'oliva Extra-vergine
- 5 Cl di Vino Bianco Secco
- 2 Cucchiai di Prezzemolo Tritato
- Sale
- Pepe
Spuntate le zucchine e tagliatele a bastoncini. Tritate grossolanamente le noci e finemente lo scalogno. Scaldate l'olio e soffriggetevi lo scalogno, poi unite le zucchine e mescolate facendole insaporire qualche minuto. Spruzzate con il vino e fatelo evaporare, poi salate, pepate e proseguite la cottura per 20 minuti. Aggiungete le noci e abbondante prezzemolo tritato e completate la cottura.
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