Categoria Ricette di Contorno, per 4 persone.
Ingrediente Principale Zucchine
Ricetta tipica Grecia
Lista ingredienti:
- 700 G di Zucchine Piccole
- 5 Cucchiai di Olio D'oliva
- 1 Cipolla Grande
- 1 Spicchio di Aglio
- 15 Cl di Vino Bianco Secco
- 2 Cucchiai di Passato Di Pomodoro
- 1 Rametto di Timo
- 1 Foglia di Alloro
- 12 Semi Di Coriandolo
- 12 Grani di Pepe
- Sale
- 2 Cucchiai di Olio D'oliva
- 2 Cucchiai di Prezzemolo Tritato
- 2 Cucchiai di Succo Di Limone
Mondate la cipolla e tritatela. Pelate l'aglio e schiacciatelo. Scaldate l'olio in una padella e rosolatevi la cipolla e l'aglio. Aggiungete il passato di pomodoro, 15 cl di acqua, il vino, il timo, l'alloro, il coriandolo e il pepe. Salate. Portate a ebollizione. Coprite e lasciate sobbollire per cinque minuti. Mondate le zucchine, lavatele, asciugatele, tagliatele in quattro nel senso della lunghezza e poi dividetele a pezzetti. Aggiungete le zucchine nella padella e lasciate cuocere a fuoco lento per circa trenta minuti. Versate le zucchine in un piatto. Lasciate raffreddare e poi fate marinare per due ore in frigorifero. Al momento di servire, togliete il timo e l'alloro. Aggiungete l'olio e il succo di limone. Mescolate e cospargete di prezzemolo.
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