Categoria Ricette di Antipasto, per 6 persone.
Ingrediente Principale Zucchine
Lista ingredienti:
- 350 G di Zucchine Novelle Con Il Fiore
- 3 Lime
- Farina Bianca
- 1 Pizzico di Basilico Tritato
- Olio D'oliva Extra-vergine
- 1 Pizzico di Sale
- 1 Pizzico di Pepe
Staccate i fiori dalle zucchine e, senza romperli, privateli del pistillo interno. Lavateli rapidamente e molto delicatamente passateli a sgocciolare sopra un foglio di carta assorbente da cucina quindi infarinateli leggermente. Friggeteli in abbondante olio caldo, facendoli dorare bene. Spuntate le zucchine, tagliatele a rondelle sottili e conditele con il succo filtrato di un lime, emulsionato con 70 g d'olio e un pizzico di sale e di pepe. Pelate al vivo i due lime rimasti, dividendoli a spicchi. Mettete al centro di un piatto adeguato le zucchine condite e cosparse con un pizzicone di basilico tritato e, tutto intorno, i fiori dorati e guarniti con uno spicchietto di lime ciascuno: se vi avanzassero degli spicchietti aggiungeteli alle zucchine. Servite immediatamente.
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