domenica 27 marzo 2011

Soufflé Al Torrone

Categoria Ricette di Dessert, per 6 persone.

Ingrediente Principale Torrone

Lista ingredienti:
  • 40 G di Torrone Sbriciolato
  • 30 Cl di Latte
  • 60 G di Zucchero
  • 50 G di Burro
  • 35 G di Farina
  • 5 Albumi D'uovo
  • 4 Tuorli D'uovo
  • 1 Stecca di Vaniglia
  • 1 Pizzico di Sale
Preparazione:
Fate bollire 20 cl di latte, togliete dal fuoco, unite lo zucchero, un pizzico di sale e la stecca di vaniglia. Coprite e lasciate in infusione per un quarto d'ora. Togliete la vaniglia. In una casseruola stemperate la farina con il restante latte freddo. Ponete sul fuoco a calore moderato e mescolando portate a bollore. Appena il composto si addensa, ritirate il recipiente, lasciate intiepidire e poi incorporatevi un tuorlo alla volta, metà del burro, il torrone sbriciolato e, infine, gli albumi montati a neve soda. Mescolate delicatamente. Imburrate e spolverizzate di zucchero uno stampo da soufflé, versatevi il composto e cuocete in forno preriscaldato a 200 gradi per mezz'ora. Servite nello stesso recipiente di cottura.

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