Categoria Ricette di Antipasto, per 4 persone.
Ingrediente Principale Formaggio Parmigiano
Lista ingredienti:
- 4 Uova
- 120 G di Formaggio Parmigiano Grattugiato
- 20 Cl di Panna Da Cucina
- 1 Limone (succo)
- 200 G di Farina
- 40 G di Burro
- Sale
- Pepe
- Noce Moscata
Sciogliete a fuoco basso il burro, scioglietevi la farina e aggiungete la panna precedentemente miscelata al succo di limone. Amalgamate e togliete dal fuoco, lasciate raffreddare. Sbattete i tuorli delle uova col parmigiano e aggiungeteli alla besciamella. Salate, pepate e spolverate con un po' di noce moscata. A parte, sbattete gli albumi a neve ferma con un pizzico di sale. Incorporateli al preparato con cura, per non farli smontare. Versate in uno stampo leggermente unto e cuocete in forno già caldo a 170 gradi per 40 minuti. Importante: non aprite mai lo sportello del forno, la variazione di temperatura farebbe abbassare il soufflé.
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