Categoria Ricette di Primo, per 4 persone.
Ingrediente Principale Fave Secche
Ricetta tipica Calabria
Lista ingredienti:
- 600 G di Fave Secche
- 10 Cl di Olio D'oliva Extra-vergine
- 70 G di Formaggio Pecorino Grattugiato
- Abbondante di Pepe Nero
'Maccu' (dal latino 'maccus') deriva da un'antichissima pietanza costituita semplicemente da fave sgusciate cotte nell'acqua e pestate. Mettete ad ammollare le fave per una notte, fatele lessare coperte d'acqua, sgocciolatele e passatele al passatutto. Rimettete il passato al fuoco allungandolo con un po' d'acqua di cottura. Prima di servire condite con olio vergine d'oliva, pecorino grattugiato e abbondante pepe nero macinato grossolanamente.
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