Categoria Ricette di Primo, per 4 persone.
Ingrediente Principale Sarde
Ricetta tipica Sicilia
Lista ingredienti:
- 500 G di Pasta Tipo Maccheroni
- 3 Melanzane
- 500 G di Sarde
- 3 Acciughe Salate
- Olio D'oliva
- 1 Cipolla
- 1 Uovo
- Farina
- Zafferano
- Sale
- Pepe
Tagliate a fettine le melanzane e passatele prima nel sale poi nell'uovo e ancora nella farina per poi friggerle nell'olio. Pulite le sarde svuotandole e unitele metà con la cipolla, le acciughe spinate, sale, pepe e zafferano diluito in acqua per fare un soffritto. Cuocete per 10 minuti e di tanto in tanto bagnate con acqua. Friggete le rimanenti sarde; cuocete la pasta, conditela con il sugo aggiungendo le sarde fritte e le melanzane.
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